alubias con calamar

Alubias con calamar

Esta receta es de esos platos de toda la vida que siempre son un triunfo. En este caso os presentamos las alubias con calamar. una receta de esas que hacían nuestras abuelas a fuego lento con mucho amor y mimo.

Es un plato recomendable para los días más fríos,

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 g de alubias blancas
  • 3 calamares
  • 1 cebolla
  • guindilla fresca
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez
  • sal
  • pimienta
  • un toque de pimentón

Elaboración de alubias con calamar:

Pon en un cazo agua y las alubias con el agua fría, un hoja de perejil y una cabeza de ajos.

Cuando rompa a hervir, reduce el fuego para que hierva lento y dejamos durante 2 horas, hasta que estén bien cocinadas.

Cojemos los calamares, y cortamos fino como el dedo pequeño de la mano.

En una sartén grande, ponemos el aceite y  salteamos la cebolla cortada en juliana y añadimos enseguida los calamares. Salteamos a fuego alto.

Al momento añadimos las alubias ya escurridas.

Removemos para que se mezcle bien.

Añadimos un toque de pimentón, en nuestro caso, dulce, pero puedes optar por pimentón picante

Cuando este apunto, le añadiremos las guindillas cortadas en aros, removemos  y regamos con vinagre de jerez.

Servir caliente.

Por admin

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