calamares en su tinta con arroz blanco

Esta receta de calamares en su tinta, en casa los acompañamos con arroz blanco, te encantara, por lo fácil que es.

Una receta sencilla, pero muy completa, hoy te explico como hacemos los calamares en su tinta, acompañados con arroz blanco. Lo único que nos puede llevar un poco mas de trabajo es limpiar los calamares, pero seguro que si se lo pides a tu pescadero de confianza, lo hará por ti.

 

Ingredientes 4 personas:

  • 3 calamares grandes
  • 300 ml de salsa de tomate (puede ser frito, pero controla la sal)
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 200 g de arroz blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • sal

Elaboración de calamares en su tinta con arroz blanco:

Limpia bien los calamares. Retira el pico, las tripas y la pluma.

Reserva la tinta, los tentáculos, la corbata, las aletas y los tubos. enjuaga todo bien. Trocea y reserva.

Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade 2 dientes de ajo enteros y dóralos un poco. Incorpora los calamares y rehógalos un poco.

Tritura las tintas con el vino y viértelo sobre la cazuela de los calamares.

Agrega la salsa de tomate, sazona, tapa y cocina durante 10 minutos en la olla exprés.

Apaga el fuego y deja que la olla se enfríe (ojo dejar siempre que pierda la presión) antes de abrir la tapa.


Para el arroz:

Pela 2 dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.

Agrega el arroz, rehógalo un poco y vierte el agua (2 partes  por cada parte de arroz, (en esta receta, 400ml  de agua). Sazónalo y cocínalo durante 18 minutos. Yo lo tengo a fuego fuerte- medio los primero 5 minutos y luego ya le bajo el fuego al mínimo, hasta que evapora toda el agua.

Sirve los calamares con el arroz y adorna con unas hojas de perejil.

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