caldo de verduras

Hacer un caldo de verduras en olla lenta o slow coocker

Cuantas recetas nos piden que añadamos un caldo de verduras o pollo y solemos tirar a lo fácil, uno de brick. Pues bien, hoy quiero que veáis lo fácil que es hacer un caldo de verduras. En este caso lo hemos elaborado en una olla lenta, son el mejor electrodoméstico para elaborar caldos, pero no os preocupéis, sino dispones de una olla lenta puedes hacerlo en una olla normal.

En este caso es un caldo sencillo, pero que realzará todas tus recetas.

Tambien una vez hecho, lo podemos guardar en el congelador, por ejemplo en botes de cristal.

No olvides que un caldo casero siempre será mejor que uno de compra, y este es muy sencillo.

Ingredientes  para 3L de caldo aproximadamente:

  • 2 nabos
  • 3 puerros + hojas verdes de puerro
  • 2 chirivías
  • 1/2 repollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • ramita de perejil fresco
  • Un poco de romero
  • ramita de tomillo

Elaboración de caldo de verduras en slow coocker:

Pela las zanahorias, las chirivías y los nabos o límpialos a conciencia, con un cepillo.

Elimina las hojas verdes de los nabos y córtalos a lo largo para que queden troceados y así sea más fácil extraer su sustancia en la cocción.

Quita la base de los puerros, da un corte en un costado y limpia bien el interior de tierra. ( A mí me gusta hacer un corte en forma de cruz, así me aseguro que estén perfectamente limpios).

Trocea los puerros y las hojas verdes en bastones de unos 10 centímetros.

Pela la cebolla y córtala en cuartos.

Corta el repollo en varias secciones.

Pon todas las verduras, el perejil y las ramitas de las aromáticas en el slow coocker, cubre con agua un par de dedos por encima de los ingredientes y  cuece durante 20 horas en ALTA.

Una vez finalizada la cocción, extrae el caldo y cuélalo. Utilízalo para cocinar arroces, sopas de verdura o para enriquecer tus guisos.

Por admin

Un comentario en «Como hacer caldo de verduras en slow coocker»

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