Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

Hoy es voy a explicar la receta de la coliflor gratinada, es muy sencilla y para los que no son muy comedores de verdura, es una muy buena forma de tomarla.

Fijaros que la pobre coliflor se suele asociar mucho a las dietas de  adelgazamiento y no tiene excesivamente buena fama, pero cuando se hace bien cómo es esa receta, queda tan sabrosa, que te va a cambiar totalmente la perspectiva sobre ella. Gratinándola al horno con un buen queso fundente conseguimos potenciar muchísimo su sabor además de que queda una exquisita mezcla de texturas.


 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor mediana sin el centro
  • 4 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de mostaza de dijon
  • 1 cucharada sopera de nata doble
  • 1 puñado grande de queso emmental

Elaboración coliflor gratinada:

Cogemos una olla mediana, ponemos agua, sal y hervimos, añadimos la coliflor a cocer.

Mientras preparamos una bechamel con mantequilla, harina y leche caliente durante 10 minutos, a fuego bajo.

Hacer un sofrito con ajo, aceite y colarlo sobre el agua de cocción de la coliflor cuando la coliflor lleve unos 5 minutos de cocción.

A los 10 minutos, escurrimos la coliflor.

Añadimos la mostaza a la bechamel, la nata doble y un puñado de queso.

Cogemos un pirex  (fuente de cristal apta para horno) tipo fuente un poco de bechamel y la coliflor, y la cubrimos con el resto de la bechamel y el queso.

Horneamos a 220ºC durante 15 minutos, hasta que este gratinada y servir.

 

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