mejillones a la vinagreta

Como hacer mejillones a la vinagreta

Esta receta de mejillones a la vinagreta, ideal para los dias de verano. Es muy sencilla de hacer y en un momento los tenemos preparados.

Lo que más trabajo nos llevará, es limpiar los mejillones y picar las verduras, lo demás es sencillisimo.

Como entrate, antes de un plato contundente, o como segundo plato, harás las delicias de los comensales.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg mejillones
  • pimiento rojo (con medio, está bien)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates de ensalada
  • vinagre de sidra
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración mejillones a la vinagreta:

Cocer los mejillones al vapor.

A mi me gusta ponerles una rodajita de limón y un poco de pimienta, he provado recetas que le ponen un toquecito de vino blanco y tambien quedan muy buenos.

Puedes añadirle un poco de ajo y perejil, pero en este caso, yo prefiero darle protagonismo a la vinagreta.

Una vez hechos quitar la concha de arriba y tirarla, coger una fuente de buen tamaño y repartir  los mejillones.

A continuación, cortar en dados la cebolla,los pimientos y el tomate, ponerlos en un bol y añadir aceite,vinagre y sal al gusto.

Remover con una cuchara y una vez hecha la vinagreta añadir a los mejillones cubriendolos.

Por último guardar en la nevera y comerlos frescos.

 

Por admin

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