pollo asado

Como hacer pollo asado en olla lenta o slow coocker

Pollo asado. Este es unos de esos platos que triunfan en casa, siempre. Es un éxito asegurado por lo tierna y jugosa que queda la carne y por la sencillez de la preparación.

Con este pollo asado en olla lenta te aseguras un triunfo ante tus comensales.

En este caso elaboramos la receta en olla lenta, pero no te preocupes sino tienes una slow coocker puedes hacer la receta exactamente igual en el horno. A unos 180ºC-200º-C entre 40-50min, hasta que tenga un tono dorado.

Ingredientes 4 personas:

  • 1 pollo limpio de 2 kg
  • 750 g de patatas pequeñas de guarnición
  • mezcla de especias (tandoori, BBQ, etc.)
  • tomillo fresco en rama
  • sal gorda
  • pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Para el gravy de pollo:

  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • jugo del asado

Elaboración de pollo asado en olla lenta o slow coocker:

Lava las patatas, sécalas y ponlas en el fondo del slow cooker sin pelar. Forma una cama de una sola capa.

Riega las patatas con aceite de oliva y pincélalas para que queden impregnadas sin que haya exceso de aceite en el fondo.

Espolvorea sal gorda y pimienta negra recién molida.

Retira las plumas que todavía puedan quedar en el pollo al fuego o con un soplete de cocina. (Si es necesario)

Embadurna el pollo con la mezcla de especias que hayas escogido y pincélalo con aceite. Espolvoréalo con tomillo fresco picado y sal. Todo el pollo debe quedar cubierto de especias, tomillo, sal y aceite por igual.

Coloca el pollo sobre las patatas con la pechuga hacia arriba. Tapa la olla de cocción lenta y deja cocer durante 5 horas y 30 minutos en BAJA.

Precalienta el grill del horno a 220 ºC. Retira el pollo del slow cooker y colócalo en una bandeja de horno protegida con papel de aluminio. Deja que el pollo ya cocinado se dore por ambos lados, pechuga y espalda.

Trincha el pollo caliente y sírvelo con las patatas de guarnición y el gravy de pollo.

Para preparar el gravy de pollo:

Extrae todo el jugo que ha quedado en la olla. Cuélalo, elimina un parte de grasa (no toda) y resérvalo caliente.

Funde la mantequilla en un cazo al fuego.

Añade la harina y remueve. Deja que se vaya tostando hasta que adquiera un color marrón. No dejes de atender el fuego para que no se queme y remueve.

Añade poco a poco el jugo caliente mientras remueves. Cuando esté todo mezclado, deja que cueza durante 10 minutos o hasta que haya espesado.

Prueba y rectifica de sal si es necesario. Si la salsa ha quedado demasiado espesa, rebájala con un poco de agua o con caldo.

 

 

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