ensalada de patatas y ahumados

Ensalada de patatas y ahumados

Ensalada de patatas y ahumados, otro dia mas con una receta de estas que quedan muy buenas, se conservan muy bien, y que nos podemos llevar a cualquier parte.

En este caso la hemos cocinado en la olla lenta, por que el consumo de luz es mucho más inferior a un horno tradicional, pero si no tienes una slow coocker, no te preocupes puedes hacer esta receta exactamente igual solo que tendras que asar las patatas en el horno, o hervirlas, aunque la opción de asarlas en el horno, hará que la receta quede mucho mas buena.

 

Ingredientes 4 personas:

  • 750 g de patatas nuevas
  • 150 g de salmón ahumados en tacos
  • 120 g bacalao ahumado
  • 1 cebolla blanca o morada
  • alcaparras o alcaparrones
  • aceitunas
  • 125 g de yogur natural
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • vinagre
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la ensalada de patatas y ahumados:

Lava las patatas, sécalas y práctica unos agujeros con una brocheta en cada patata.

Envuelve cada patata en papel de aluminio.

Coloca las patatas en el slow cooker, tapa y deja cocer durante 4 horas en ALTA.

Saca las patatas de la olla lenta y deja que se enfríen.

Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un cuenco.

Corta la cebolleta en aros finos.

Trocea el bacalao ahumado.

Añade la cebolla y el bacalao troceado, el salmón, las alcaparras y las aceitunas al cuenco.

Bate el yogur con la mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra recién molida, el perejil y 2 cucharaditas de vinagre hasta formar una salsa espesa.

Vierte la salsa sobre la ensalada, remueve hasta que quede bien mezclada y refrigera durante 1 hora antes de servirla.

 

 

Por admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.