sopa de verduras y tallarines

Sopa de verduras y tallarines

Nos encanta la comida asiática, para que lo vamos a ocultar, pero tambien nos encanta cocinar y experimentar. Hoy os traemos una receta asiática hecha a nuestra manera, hoy hemos cocinado sopa de verduras con tallarines. Es una receta llena de aromas, es muy sencilla de hacer y los ingredientes los puedes encontrar con facilidad.

No olvides que si algún ingrediente no lo encuentras o no es de tu agrado lo puedes, sustituir o bien no ponerlo. Atrévete a dar un toque distinto a tu cocina.

Ingredientes 4 personas:

  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 1 zanahoria grande en juliana
  • 1 calabacín en juliana
  • 115 g de brócoli en ramitas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 400 ml de leche de coco
  • 3-4 cucharadas de sal de soja
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 50 g de tallarines de arroz
  • 115 g de brotes de judías de soja
  • 4 cucharadas de cilantro picado

Elaboración de la sopa de verduras y tallarines:

Calienta el aceite en un wok o una sartén grande y saltea la cebolla y el ajo durante 2 o 3 minutos.

Añade la zanahoria, el calabacín y el brócoli y saltea todo junto 3 o 4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Vierte el caldo y la leche de coco y llévalo a ebullición.

Agrega la salsa de soja, la pasta de curry y los tallarines, y déjalo hervir a fuego lento unos 2 o 3 minutos, hasta que los tallarines se haya hinchado.

Incorpora los brotes y el cilantro, remueve y sirva la sopa bien caliente.

Por admin

Un comentario en «Como hacer sopa de verduras y tallarines»

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